Andrea Poli: Controllo delle malattie degenerative: una chiave di lettura evoluzionistica

Alcuni temi relativi alla nutrizione sono mitizzati nella società moderna, senza considerare il contributo dell’evoluzione alla biologia della nostra specie: come il contributo dei grassi, del colesterolo alimentare e dell’olio di oliva al rischio cardiovascolare; il contributo dello zucchero e del fruttosio al sovrappeso e dell’alcool alla salute in generale; mentre non è percepito appieno è il ruolo dei polifenoli alimentari nella prevenzione delle principali malattie degenerative. Anche il popolare (ma mal definito) concetto di “dieta mediterranea” va valutato con cautela. Andrea Poli è Direttore della Nutrition Foundation of Italy di Milano

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